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鹵干面怎么做

經驗分享小常識

1、豬肉1斤、面條2斤、豆角、豆芽各半斤、蔥、姜各適量 。
2、食用油、鹽、老抽醬油、五香粉、料酒各適量 。
3、方法：先將蔥、姜、豆角、豆芽，準備好 ， 擇干好、洗干凈、切好，將豬肉切成肉片，用蔥姜爆炒后 ， 放入老抽醬油、鹽、五香粉、料酒 ， 加上2大腕開水燉20分鐘，然后將豆角、豆芽放入鍋中，攪拌均勻后，再燉5分鐘 。
4、同時，在另一灶臺上放蒸鍋，將蒸鍋中放入適量的水，然后待水燒開后，再將細面條抖松放在籠布上 ， 大火蒸20分鐘 。
5、然后，將蒸好的面條放在做好的菜鍋中，用勺子將面條下面的鹵湯汁挖在面條上 。
6、再用筷子配合勺子或鍋鏟將面條上下翻一翻 ， 將面條盡可能均勻地都蘸上菜鹵汁 。
【鹵干面怎么做】7、然后，再將面條從菜鍋中夾在蒸籠上，最好將肉菜與面條搭配均勻，再次開火蒸5分鐘即可起鍋 。

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