材料：雞胸肉、醬汁、紅蔥頭兩大顆 。
做法：
1、把雞胸肉洗凈，雞皮取下另放 ， 紅蔥頭切塊備用 。
2、煮ㄧ鍋滾水放入雞胸肉，下兩匙鹽 ， 滾至雞肉用筷子插至沒有留血水即可 。
3、起鍋不要放油，直接下雞皮以小火煎至雞油跑出 。
4、當雞油跑出 ， 下紅蔥頭下去爆香到變色后，取四大匙雞高湯再下鹽、香油煮滾后雞皮丟掉 。
【雞肉怎樣做成雞絲】5、雞胸肉用手撕條后淋上醬汁 。
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