1、將燕魚的內臟、苦膽取出，把燕魚洗凈之后切段 。
【寬粉燉燕魚怎么做好吃】2、將鍋內清洗干凈后燒熱，將油放入鍋內熬熱 。
3、將切段后的燕魚放入鍋中 ， 煎至兩面金黃色后放入香蔥、黃姜、大蒜、料酒 。
4、放完香蔥、黃姜、大蒜、料酒后直接加湯 ， 可以多放些湯水，因為寬粉會吸收大量水分 。
5、等到開鍋再過20分鐘即可放入寬粉、碘鹽、雞精，改成中火燒開鍋，再放入香菜即可出鍋 。
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