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用西紅柿怎么做番茄醬

經驗分享小常識

1、5-10個成熟的西紅柿，1杯鮮榨檸檬汁，2茶匙鹽 。
【用西紅柿怎么做番茄醬】2、將水加熱至沸騰 。在冰箱和水中放一個大碗，然后放在爐子旁邊 。準備西紅柿去燙漂 。從番茄中取出莖，在每個水果的底部切一個淺的X形狀 。
3、將幾個西紅柿放入沸水中 。煮，直到你看到皮膚開始皺紋和分裂，45至60秒 。使用開槽勺將番茄提起并放入冰水中 。繼續吃剩下的西紅柿，將冷卻后的西紅柿從冰水中轉移到另一個大碗中冷卻 。從鍋中倒入漂白的水 。去皮西紅柿 。完成燙漂后，用手或削皮刀從西紅柿上剝去皮 。丟棄用來煮西紅柿的水 。
4、將西紅柿放入配有刀片附件的食品加工機中 。脈沖幾次以獲得較厚的醬汁 ， 或加工至平滑的醬汁 ?；蛘撸檬智形骷t柿 。為了更順暢的醬汁，通過食品廠加工 。對于一個非常厚實的醬汁 ， 完全跳過這一步，讓西紅柿在烹飪時分解成大塊 。將每批產品轉移到預留的荷蘭烤箱或湯鍋中 。
5、將番茄醬用中火煮沸 。繼續煨 ， 偶爾攪拌，直到醬汁達到你喜歡的味道和稠度，30到90分鐘 。攪拌檸檬汁和鹽 。攪拌至少1/4杯檸檬汁或醋和鹽 。需要1/4杯才能確保罐頭的酸度安全 。根據需要品嘗并加入更多檸檬汁或醋 。
6、冷凍讓醬汁冷卻，然后將其轉移到冷凍容器或冷凍袋中 。在開始冷凍燒烤或異味之前，醬汁可以保持冷凍至少3個月 。

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