【圓菇里面發黑能吃嗎】圓菇里面發黑不能吃，蘑菇表面變黑一般是氧氣反應，如果是蘑菇里面變黑了就是霉變，不能食用 。蘑菇中含有豐富的多酚化合物和多酚氧化酶 。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，產生許多褐色和黑色物質 。變黑只是影響視覺效果，并不影響食用安全性 。
【圓菇里面發黑能吃嗎】圓菇里面發黑不能吃，蘑菇表面變黑一般是氧氣反應，如果是蘑菇里面變黑了就是霉變，不能食用 。蘑菇中含有豐富的多酚化合物和多酚氧化酶 。多酚化合物在酶的催化下容易被氧化，產生許多褐色和黑色物質 。變黑只是影響視覺效果，并不影響食用安全性 。
