1、材料：豬肚1個、糯米300克、胡蘿卜1根、香菇5朵、竹筍、鹽、醬油、蠔油、米酒汁、胡椒粉各適量 。
2、豬肚正反面用鹽擦洗兩遍，剝?nèi)ビ椭?nbsp;， 再用面粉正反面擦洗兩遍；
3、糯米提前浸泡1-2小時，瀝干水，香菇、胡蘿卜、竹筍切碎粒，加醬油、蠔油、鹽、胡椒粉、米酒汁拌勻 。
4、將2的餡料塞進豬肚里，用線扎緊口子 。
5、豬肚氽燙后轉(zhuǎn)入燜燒鍋或砂鍋，放姜片、黃酒、醬油、兩片香葉，大火燒開，小火煮2小時（鍋底墊粽子葉） 。
【糯米香肚做法竅門】6、撈出晾涼切片裝盤即可 。
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