實驗表明，食用油經(jīng)多次高溫后會產(chǎn)生丙稀醛和甘油脂二聚物等10多種有害物質(zhì) 。使用多次高溫的食用油后，將導(dǎo)致惡心嘔吐、生長緩慢、損壞肝功能等后果，并容易誘發(fā)癌癥 。因此，煎炸食品時用油一定要適量，爭取一次用完，避免多次加熱 。
【葵花子油炸完東西可以在使用嗎】但如果只是炸過一次的葵花籽油，可以用網(wǎng)子過濾后，留做以后炒菜用，或再次油炸時候用 。一般情況下，炸完過濾后的油裝入瓶中，可以保存1到2個月 。
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