1、準(zhǔn)備雞翅尖，豆鼓，青椒，豆瓣醬，鼓油，料酒，老抽，鹽等 。雞翅尖解凍，洗凈，濾干水分 ， 雞翅尖剁成小塊，斗鼓置于碗中備用，青椒切成和雞翅差不多大小的片狀 。
【雞翅尖的做法】2、進鍋入油燒至八成熱 ， 下入雞翅煎至兩面變黃，倒入豆腐翻炒 ， 下入豆瓣醬，鼓油 ， 料酒 ， 老抽，鹽炒勻，然后倒入快沒過雞翅的清水 ， 大火燒沸后轉(zhuǎn)小火 。燒至水分八成干時，開蓋下青椒翻炒均勻，再收干水分即可出鍋 。
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