牙簽牛肉是微縮版的阿拉伯烤肉，是烤肉串的Mini版本，這個是牙簽牛肉的歷史淵源，湖南小青椒食品就是這么宣傳的 。
【牙簽牛肉為什么要穿牙簽】另外，牛肉在油炸的時候會蜷縮成一團，用牙簽串起來，就不會蜷縮了，就能炸得均勻 。

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