羊肉湯放置久了會發(fā)酸 ， 可能是微生物繁殖造成的，此時的羊肉湯不能食用 。
羊肉湯煮久了發(fā)酸，是調(diào)料有問題，特別是料酒，料酒如果質(zhì)量差，容易出現(xiàn)酸味 。正確的做法如下：
1、先用開水燙一下，用清水沖洗10分鐘，鍋燒熱先加生姜和少許當(dāng)歸爆炒出香味 ， 再放羊肉 。
【羊肉湯怎么酸了】2、加白酒小火慢燉，可去腥味 ， 和酸味，而且湯香濃 。
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