【夫子廟必吃小吃】1、奇芳閣的蘿卜絲鴨油酥燒餅 。鴨油酥燒餅又稱草鞋底燒餅，是南京清真?zhèn)鹘y(tǒng)名小吃，也是中華名小吃 。現(xiàn)在在鴨油酥燒餅的基礎(chǔ)上加了蘿卜絲，老南京味兒更加濃郁 。具體做法是 ， 用溫水、酵母制成面團(tuán)，摘成面劑，包入鴨油、油酥以及腌好的蘿卜絲 。然后反復(fù)揉搟稱橢圓形的餅坯 ， 刷上飴糖，撒上芝麻下爐烘烤至金黃色即可 。蘿卜絲鴨油酥燒餅的特點(diǎn)是外酥里嫩、層次分明、咸甜適中、香氣醉人 。
2、奇芳閣的牛肉餛飩 。將牛腿肉絞碎，加蔥、姜、鹽、味精、糖和雞蛋以及適量的水打上勁，然后和面搟皮，切成方塊包入肉餡，下好之后裝入骨頭湯碗 。
3、蓮湖糕團(tuán)店的蓮子赤豆元宵 。紅豆煮熟待用，糯米粉搓成小元宵，蓮子泡發(fā)后上籠蒸熟，開水中投入煮熟的紅豆、小元宵和蒸熟的蓮子，加上甜桂花，加白砂糖一塊兒煮，煮熟后加藕粉 。這道小吃看起來色澤青亮 。吃起來軟糯，微甜，麥芽味清香濃厚 。
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