【小麥粉是不是中筋粉】小麥粉并不一定是中筋粉 ， 面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質含量的多少 ， 可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。在現實生活中，中筋面粉使用的比其他兩種要多，因此一般買到的小麥粉大多是中筋面粉 。
小麥粉是用小麥加工的面粉 ， 一般是指提取麩皮后的面粉 。是我國北方居民的主食之一，是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證產品 。
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