1、在食用扇貝時一定不要吃內臟 。扇貝本身是安全的水產品，扇貝是濾食性生物，靠吸收海水中的藻類和微生物生長 ， 若其生長環境污染或有毒藻類暴發，其內臟就會攝入這些物質 ， 海產貝類含有毒素或重金屬一般與赤潮和海水受污染有關 。
2、扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，味道鮮美可口，生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候 ， 雌性扇貝的生殖腺變為漂亮的紅色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色 。
【冷凍扇貝哪里不能吃】3、冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤 ， 扇貝的烹制時間不宜過長，否則就會變硬、變干并且失去鮮味，將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶中，或者放入冰箱冷藏室內解凍 。
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