1、武昌魚800克、生抽40毫升、干辣椒10克、香蔥20克、花椒2克、料酒30毫升、白糖10克、姜蒜50克、辣椒面10克、鹽3克 。
【麻辣糍粑魚如何做】2、做法：武昌魚去鱗去內臟洗凈備用 。
3、將魚切成塊后放入碗中 。
4、加生抽、鹽、料酒、姜絲拌勻 。
5、加入辣椒面和白糖，充分拌勻后腌制24小時 。
6、腌好的魚塊取出擺放開來慢慢晾制三四天左右至表面變干 。
7、姜切絲蒜切片，干辣椒和香蔥切好備用 。
8、鍋中放油，下魚塊用小火慢慢煎 。
9、煎至魚塊兩面金黃后關火 。
10、用余熱將花椒、干辣椒和姜蒜香蔥煸香即可裝盤 。
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