過夜的面條能吃么

過夜的面條容易變酸，變酸的食物被細菌和真菌分解過，具有一定的毒性，吃了會引起胃部不適，
引起食物變質的主要原因是微生物作祟。食物中的蛋白質被分解成分子量極小的物質，最終分解成肽類、有機酸。此時物質會發(fā)生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的堅韌性及彈性，并使顏色異常；
食物變質的第二個原因是酶的作用。動物性食物中存在多種酶，在酶的作用下，食物的營養(yǎng)素被分決成多種低級產(chǎn)物。日常所見的飯發(fā)餿、水果腐爛，就是碳水化合物被酶分解所致的發(fā)酵；
食物變質的第三個原因是食物的化學反應，油脂的分子式中有不飽和的鍵，這種鍵很不穩(wěn)定，很容易被氧化，產(chǎn)生一系列的化學反應，氧化后的油脂有怪味，如肥肉也由白色變黃；
【過夜的面條能吃么】建議每次煮面條根據(jù)每個人的食量。

過夜的面條能吃么

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