純燕麥是用燕麥粒軋制而成，形狀比較完整，還有一些是經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀 。燕麥煮的粥也是高度粘稠，這是其中的葡聚糖健康成分所帶來的 ， 燕麥的降血脂，降血糖 ， 高飽腹感都是由它產生 。
【麥片就是燕麥片嗎】而麥片則是多谷物混合而成的，如小麥，大米，玉米，大麥等，其中燕麥只占一小部分，甚至根本就不含有燕麥片，細看成分表就會發現，有的麥片還會加入麥芽糊精，砂糖，奶精，香精等，加入砂糖和糊精會降低營養價值 ， 還會提高血糖上升速度，加入奶精則含有了反式脂肪酸，不利于心血管健康 。
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