紅米腸是用粘米粉、木薯淀粉、紅曲粉、蝦、面包糠和水做的 。紅米腸是廣東早茶的一種，將粘米粉、木薯淀粉、紅曲粉、水混合均勻，制成腸皮蒸熟，包入蝦和面包糠而成 。
廣東早茶：
【紅米腸是什么做的】廣東早茶是一種嶺南民間飲食風俗 。請早茶也是廣東人一種普遍的社交方式 。其中廣東人早晨去茶樓喝茶是一種傳統，無論是家人或朋友聚議，總愛去茶樓，泡上一壺茶，要上兩件點心，美名一盅兩件 ， 如此品茶嘗點，潤喉充饑，風味橫生 。廣東人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風氣也最盛，由于飲早茶是喝茶佐點，因此當地稱飲早茶為吃早茶 。
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