韭菜如何吃好

1、菜炒咸豬肉，材料：咸豬肉片200克，韭菜300克，新鮮干蔥頭，紅蘿卜花，炸蒜片。
2、做法：鍋內(nèi)燒凈生油至7成熱，逐片放入腌制好的咸豬肉片后離火，炸成略脆狀后倒出；將韭菜花飛水后，放入鍋內(nèi)略炒后倒出；鍋內(nèi)放少許油，倒入蔥頭炒香，加入炸好咸豬肉片、韭菜，快速炒勻后起鍋。
3、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法。
【韭菜如何吃好】4、注意：硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風(fēng)味。

韭菜如何吃好

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