1、高筋小麥粉又稱高筋粉，強力粉，用于生產面包和面條 。此粉是由蛋白質含量高的硬質小麥研磨而成，有加工精度高，面筋質含量多、筋力強，粉色白，幾乎不含麩屑和糊粉層，粗纖維和灰分含量低，適口性好，消化吸收率高等特點 。
【高筋小麥粉適合做什么】2、用此粉揉成的面團拉力強，延伸性和彈性好 ， 制作發酵食品能包含發酵過程中產生的二氧化碳，形成許多細密的氣孔，做出的面包松軟，口感好，不掉渣 。制作面條，拉力強、軔性好，不易斷條 ， 表面光滑、白凈，耐煮，柔滑爽口，不渾湯 。也適于家庭和食品行業制作饅頭、面包、包子等發酵食品和做通心面、手工搟面、包餃子等面制食品 。不適于制作軟性餅干、蛋糕等面筋質含量較低的食品 。
推薦閱讀
- 閨蜜生孩子簡短祝福語
- 犯罪嫌疑人被批捕是什么狀態
- 如何提高肌肉密度
- 國5的車能開幾年
- 為什么電腦總是自動安裝軟件
- 高中拼命考進清華北大的意義何在
- 司馬遷退禮的主要內容是什么
- 路由器網速慢怎么辦
- 冰枕怎么用