1、雄魚也叫大頭魚 。將生姜切片，放點(diǎn)鹽 ， 料酒將魚頭稍稍腌制15-20分鐘；
【什么樣的魚頭做法里面可以放面條】2、煮好的面條鋪在盤中墊底 。把剛才的生姜片鋪在面條上 。放一點(diǎn)生抽入味 。根據(jù)個(gè)人喜好控制生抽數(shù)量；
3、魚放在盤子的最上面；
4、最后鋪一層自制的剁椒 ， 吃辣的剁椒可以多放一點(diǎn)；
5、冷水入鍋蓋上鍋蓋蒸個(gè)15分鐘；
6、蒸好取出 。鍋內(nèi)燒熱放油至冒煙淋入魚頭上 。此時(shí)也可以切一點(diǎn)蒜末和蔥末放在魚頭上面然后淋油 。
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