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蒸饅頭加干酵母粉的比例是多少呢

經驗分享小常識

【蒸饅頭加干酵母粉的比例是多少呢】1、蒸饅頭加干酵母粉的比例是面粉比水比酵母的比例是100比50比1 。
2、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面冬季和面 。
3、和面應多搓揉幾遍，促使面粉里淀粉和蛋白質充分吸收水分 。
4、籠屜與鍋口相接處能漏氣 ， 有漏氣處須用濕布堵嚴 。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊 。
5、蒸饅頭時鍋內須用冷水加熱 ， 逐漸升溫使饅頭坯均勻受熱 。切忌快開始用熱水或開水蒸饅頭 。因為這樣蒸制饅頭容易夾生生 。

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