1、將適量淀粉大約200克倒入碗中，撒入兩勺食鹽，攪拌后 ， 加入適量清水，直到攪拌均勻 。
2、鍋中加入適量清水，大火燒開，然后關火 ， 將攪拌好的淀粉倒入的時候，用漏勺接住過濾一下，直接進入鍋中，全部入鍋后，再開小火，開始熬煮 ， 中途一直要攪拌不能偷懶，直到比較粘稠的時候，蓋蓋子燜十分鐘 。
【涼粉熬多久】3、時間到后 ， 將鍋中的粘稠淀粉盛到干凈的盆中，自然涼下來就可以了，或者是放在冰箱里面涼的更好 。
4、等到三四個小時候，涼粉就已經完全凝固了 ， 舀進一些清水 ， 然后輕輕動一下涼粉就能脫落了，下來就可以切小塊兒，拌涼粉吃了 。
