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發酵的面如何做饅頭

經驗分享小常識

1、食材：中筋面粉250克、溫水130克、酵母3克、白糖5克 。
2、大碗中加入130克的30到40度溫水 ， 加入酵母攪拌均勻，靜止5分鐘 。
3、面粉中加5克白糖、1湯匙豬油、邊倒入酵母水邊用筷子攪拌，使面粉呈這種面絮狀態 。
4、取出面團，揉面墊上放一些干面粉，將面團反復揉一會，以排除里面的氣泡 。
5、過5分鐘，蓋上保鮮膜進行二次醒發，大約要20分鐘的時間 。
【發酵的面如何做饅頭】6、鍋內加水 ， 放上打濕的屜布，擺上饅頭，大火燒開后中火蒸15分鐘，關火后5分鐘取出 。如果饅頭比較大的話，蒸制時間適當延長一些 。

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