1、材料準備：咸鴨蛋黃5個，南瓜600克，油適量，鹽適量，糖適量 ， 玉米淀粉適量，蔥粉適量 ， 蒜粉適量 。
【鴨黃南瓜的做法】2、咸鴨蛋黃入烤箱，150度烤8-10分鐘 。烤熟的蛋黃用刀按扁 。
3、切碎備用，切開南瓜，盡量選肉厚的 。
4、去皮，去瓤 。切條，手指粗細就可以 。
5、撒上玉米淀粉，拌均勻 。
6、鍋里放油，燒到8成熱 。放入南瓜炸制 。炸熟撈出備用 。
7、鍋里留少許底油，放入蛋黃碎翻炒，放入南瓜條翻炒，加調味品翻炒 。
8、將炒好的南瓜裝盤，可以撒些芝麻 。
