【如何解決鮮榨果汁氧化】在制作蔬果汁時，可以擠入少量的檸檬汁，檸檬含豐富的有機酸和維生素C ， 檸檬汁有很強的殺菌作用，能有效減緩蔬果的氧化；在鮮果汁里加入葛根粉，能夠防止鮮榨果汁分層及氧化的問題出現 ， 葛根粉是現榨果汁飲料專用穩定劑，可有效防止現榨果汁的氧化變色、分層，防止果汁有效營養成分過快流失，是制作現榨果汁不可缺少的配料之一 。
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