原料:雞蛋5個,海蜇腦150克,尖椒丁50克 。
調(diào)料:鹽4克,雞粉3克 , 胡椒粉1克,料酒5克 。
做法:
1、冰鮮海蜇腦用清水漂洗10分鐘 , 入開水氽5秒,立即撈出過涼備用;
2、雞蛋打碎放入尖椒丁、海蜇腦一起攪勻備用;
3、鍋上火加油把鍋滑一遍 , 然后把油倒掉,下拌好的雞蛋液慢火攪動,使雞蛋液受熱均勻;
【如何做海蜇腦】4、邊攪動邊下入30克高湯,加所有調(diào)料,炒約2分鐘至雞蛋斷生即可 。
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