1、材料：干米粉100g、瘦肉100g、香蔥50g、辣椒粉20g、豬油10g、食鹽5g、生抽20g、青辣椒50g、雞精10g 。
2、將100G米粉放入剛燒開的開水中泡，蓋上蓋子，10分鐘后將粉撈出來清水沖洗一遍 。
3、泡粉的同時用辣椒粉做辣椒油，取幾勺辣椒粉放小碗里 ， 將燒熱的油澆入辣椒粉中，澆的同時需邊攪拌，防止油溫過高將辣椒粉燒糊 。
4、將瘦肉，青辣椒，蔥洗凈，切成末 。
5、放入鍋里炒，炒后后盛出碗里 。
6、鍋里加一碗水 。
7、水煮開后放泡好的米粉，煮開后加入少許鹽，生抽，吃雞精的可放少許 。盛出碗里 。
【早餐米粉做法】8、將炒好的菜加入粉里，再加少許剛做好的辣椒油，拌一下，美味早餐開吃 。
