佛羅倫薩餅干的做法

1、制作配料：黃油160克、糖粉50克、低粉320克、蛋黃3個(gè)、扁杏仁片150克、淡奶油60克、白糖20克、麥芽糖35克、蜂蜜30克、黃油60克。
2、準(zhǔn)備餅干部分的食材；
3、黃油提前軟化，用手指很輕易戳得動(dòng)就可以；
4、把糖粉篩進(jìn)去，用刮刀拌均勻，然后用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，打至顏色發(fā)白體積變大，分次加入3個(gè)蛋黃繼續(xù)打發(fā)，每次加之前都要徹底混合均勻再加下一次；
5、攪打好的狀態(tài)是這樣的；
6、再把低粉篩進(jìn)去，拌均勻之后，揉成一個(gè)不粘手的面團(tuán)；
7、放在油紙上面，搟成跟烤盤(pán)一樣的大?。?
8、搟好之后放在烤盤(pán)里面，用叉子叉洞上去，防止鼓包。烤箱提前預(yù)熱，165度烤大約20分鐘左右。
9、準(zhǔn)備杏仁脆部分的食材；
10、趁著這個(gè)時(shí)間，我們來(lái)做糖漿。鍋中加入淡奶油、黃油、蜂蜜、麥芽糖，白糖，開(kāi)小火慢慢熬煮，熬煮到有密集的小泡泡時(shí)加入杏仁片，迅速拌均勻；
11、然后趁熱鋪在餅干上面，整理平整，烤箱175度繼續(xù)烤大約15分鐘左右。
【佛羅倫薩餅干的做法】12、表面變成焦糖色就可以了。取出來(lái)，蓋上一張油紙，倒扣過(guò)來(lái)，趁熱切成自己喜歡的大小就可以了，佛羅倫薩杏仁脆餅就做好了。

佛羅倫薩餅干的做法

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