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香酥鴨方法

經(jīng)驗分享小常識

1、除去鴨子的內(nèi)臟、翅膀、鴨腳、鴨騷、再把鴨脯處的胸骨壓平 ， 將鹽抹遍鴨；
2、加入各種香料：桂皮、八角、小茴香、蔥、姜等，上籠約蒸三小時后取出，晾干；
3、油鍋之放置于旺火上 ， 將鴨子放入鍋內(nèi) ， 炸后拿起；
4、在鴨皮上抹些黃酒和醬油，再鍋內(nèi)炸至呈金色；
【香酥鴨方法】6、食用時,可蘸花椒鹽吃 。

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