咕嚕肉怎樣做才脆皮

脆皮咕嚕肉的做法：
1、買來的豬里脊肉，先用清水漂洗干凈，然后切成滾刀塊，不必要太大，以防不熟。
2、切好的肉拌上，適量淀粉，料酒，鹽，加一個雞蛋，攪拌均勻，腌20分鐘，碭山梨去皮切成塊，備用，青椒去籽，洗凈切塊。
【咕嚕肉怎樣做才脆皮】3、鍋內(nèi)放適量的色拉油，把腌好的肉條放進(jìn)去煎炸，要一個一個的放到鍋里，相互之間不要粘連。
4、小火煎炸，不要炸的太過老，略微有些黃就可以起鍋。
5、吹涼后，再復(fù)炸一次，這樣每個肉塊既保證能夠熟透，又非常的酥脆，這一次要炸到兩面金黃。
6、鍋內(nèi)少許，留一點底油，倒入番茄醬，白醋，少許水淀粉進(jìn)行勾芡，做成料汁。
7、倒入青椒，梨塊，進(jìn)行翻炒，最后關(guān)火，倒入炸好的里脊肉塊，翻炒均勻即可起鍋，這道菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃，才能保證，每塊肉都酥脆的口感。

咕嚕肉怎樣做才脆皮

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