1、自制酸奶可以在發酵前或者發酵后放糖 。發酵前放糖味道更均勻,更甜,但是會延長發酵時間 , 容易變質,發酵后放糖保存時間會更長一些 , 要選用更細的糖 , 方便攪拌融化 。發酵中一定不要放糖,否則會出現渣渣的口感 。
【制作酸奶什么時候放糖】2、原味的酸奶保藏時間較長,若發酵之前加糖的酸奶,最好當天吃完,不然容易變質;而之后加糖的酸奶則可以多保存幾天 。
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