棗糕如何做不塌

【棗糕如何做不塌】1、紅棗清洗干凈去核切成小塊，放到鍋里，加入稍稍沒過紅棗的清水和適量的紅糖攪拌均勻，蓋上蓋子，小火煮至紅棗軟爛就可以了。
2、煮好的紅棗盛到大碗里用勺子壓成泥，然后常溫下晾涼，晾涼之后加入6個雞蛋，用打蛋器高速打發(fā) ，打發(fā)至原來的2倍大后，分次篩入270g的低筋面粉，4g泡打粉、3g小蘇打，然后翻拌均勻，再加入70g玉米油繼續(xù)翻拌均勻，使油充分融入到面糊中。
3、烤盤里鋪上油紙，倒入棗糊，輕輕震幾下，震出大氣泡，表面撒上適量的白芝麻，放入預熱好的烤箱，上火160度，下火140度，烤40分鐘，時間到就可以出爐了，脫模切塊就可以吃了。

棗糕如何做不塌

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