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拔絲熬糖漿的方法

經驗分享小常識

1、首先要把需要的白糖50克、食用油5湯勺、水 18ml都準備好，然后把油按比例倒入鍋里，油熱的情況下就可以把白糖倒入鍋中 。
2、用小火開始翻炒白糖，直到白糖融化為止，呈微黃色 。
【拔絲熬糖漿的方法】3、倒入18ml清水開始翻炒，開中小火不斷攪拌直到糖漿起泡 。
4、白糖完全融化呈現淺棕色時 ， 并冒泡泡時，用鏟子舀起糖汁往下倒，呈直線即可 。
5、炒白糖的時候要用中火或者中小火，不要用大火 ， 那樣容易焦化 。
6、注意：糖漿炒好之后 ， 就可以加入各種水果或者食物，按照個人的口味來選擇食物倒入鍋中裹上糖漿，進行翻炒 。

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