材料：木耳、大蒜、香菜、辣椒、醬油、香醋、鹽、雞精、花椒 。
1、木耳提前泡發洗凈，撕成小朵 。
2、大蒜去皮，剁成成蒜泥 。
3、香菜和辣椒切成小段 。
4、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘 。
5、撈出過冷水后瀝干 。
6、取一碗，加入蒜泥和辣椒 。
7、再加入醬油、香醋、鹽、雞精調拌均勻，成碗汁 。
8、鍋中加入油燒熱 ， 爆香花椒 。
9、將花椒油趁熱倒入碗汁中 ， 攪拌均勻成料汁 。
10、瀝干水分的木耳加入香菜段 。
【涼調木耳怎么做】11、倒入料汁調拌均勻即可 。
