【雜骨和排骨有什么區(qū)別】雜骨和排骨的區(qū)別有，雜骨是椎骨、扁骨指各種牲畜各個(gè)部位骨骼混雜的骨料，排骨是豬肋骨的通稱 。雜骨大多為短骨及破碎的椎骨、扁骨等，較少有管狀骨，且相當(dāng)部分經(jīng)過水煮，膠原受到破壞，很多優(yōu)質(zhì)膠原已被提出 。豬排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及軟排、硬排是混合了南北方的叫法 。
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