【烘焙中用的泡打粉是什么】一、泡打粉是一種復合膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末 ， 又稱為發泡粉和發酵粉 。泡打粉是西點膨大劑的一種，經常用于蛋糕及西餅的制作 。
二、有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用于糧食制品之快速發酵 。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大 。
【烘焙中用的泡打粉是什么】一、泡打粉是一種復合膨松劑，由蘇打粉添加酸性材料，并以玉米粉為填充劑制成的白色粉末 ， 又稱為發泡粉和發酵粉 。泡打粉是西點膨大劑的一種，經常用于蛋糕及西餅的制作 。
二、有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用于糧食制品之快速發酵 。在制作蛋糕、發糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品時用量較大 。
