1、看顏色:口蘑在采摘過程中,根部容易帶上土 , 受傷部位常常變成褐色,而且在運輸過程中容易磕碰,所以不會是均勻的純白色 。正常的口蘑是白色或有點灰色 , 如果顏色太過白亮就可能是被商販漂白過 , 不能買,更不能吃 。
2、聞味道:正常的口蘑聞起來是純正的菇香氣味 , 如果有刺鼻氣味則可能是漂白過的,有酸味、霉味或發(fā)臭的口蘑也不能買 。
【如何辨別口蘑是否漂白】3、用手摸:還可以用手摸口蘑,含有增白劑的口蘑,表面滑爽、手感好 , 有濕潤感;不含增白劑的菇面發(fā)澀,表面沾有泥巴,摸上去比較粗糙、干燥 。
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