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如何腌制酸菜雪里蕻

經驗分享小常識

腌制酸菜雪里蕻方法如下：
【如何腌制酸菜雪里蕻】1、去掉老葉，大根；
2、散開放陰涼處晾兩天；
3、放蔫，準備腌，晾上一天一夜后，又出不少黃葉，腌時去除；
4、泡菜鹽一袋，用普能的碘鹽也可以的；
5、腌菜的小缸，提前清洗干凈 ， 涼干；
6、基本按照一層雪里蕻 ， 一層鹽，邊放邊用手使勁壓 ， 雪里蕻和鹽的比例，按照十比一或十比二；
7、全部弄好放到陰涼處，重物壓上 ， 不要蓋蓋子；
8、腌下后的第二天 ， 看見下面有鹽水，間隔一兩天 ， 上下翻騰一

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