1、牛肉泡水祛除血水，加入花椒去腥 。牛肉清洗干凈 。牛肉剁成肉沫 。放入碗里，加入鹽 。
【牛肉蘿卜餡餃子的做法】2、加入花椒水，攪拌牛肉，攪成糊狀 。白蘿卜剁碎后，放入碗里 ， 加入鹽，攪拌均勻 。擠出白蘿卜中的水分 。放在牛肉碗里 。
3、起鍋燒油，放入蔥 ， 姜末 ， 爆香 。倒入牛肉蘿卜碗里 。加入五香粉、生抽，攪拌均勻 。加入白糖，攪拌均勻，這樣肉餡已經(jīng)做好了 。把肉餡包入餃子皮 。起鍋燒水，水開，放入餃子 。煮熟，出鍋裝碗，撒上蔥花，牛肉蘿卜餡餃子已經(jīng)做好了 。
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