1、食材：五花肉500克、青椒1個、胡蘿卜1/2個、土豆1個、蔥1段、姜1片、蒜2粒、泡椒10根、植物油3勺、郫縣豆瓣醬2勺、白糖1匙、雞精1匙 。
2、青椒胡蘿卜切成片，土豆切條 。
3、五花肉在冰箱冷凍一小時后切成片 。
4、蔥姜蒜切碎，泡椒切成兩半 。
5、鍋中放入1勺油，下入五花肉小火煸炒 。
6、待到五花肉油分煸出些，邊緣微微焦黃時盛出備用 。
7、鍋中倒入兩勺油，放入蔥姜蒜和泡椒煸炒 。
8、加入郫縣豆瓣醬炒香 。
9、下入土豆 ， 胡蘿卜和青椒翻炒一會 。
10、放入炒好的五花肉炒勻
【干鍋五花肉的做法】11、加入白糖，雞精炒勻即可 。
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