大蒜表面有很多小顆粒不能吃，這是發霉了，發霉的大蒜中含有有毒的霉菌，其霉菌毒素不僅在發霉的位置，而且還會擴散到蒜頭以及感染其他大蒜也發霉，需盡快扔掉 。
【大蒜表面有很多小顆粒能吃嗎】通常引起物品霉變的霉菌可細分為毛霉屬、根霉屬、曲霉屬、紅曲霉屬四類 ， 其中黃曲霉素就是其中的一種 ， 還可能有其他的霉菌毒素，不過黃曲霉毒素多出現在糧食作物的霉變上，一般溫度在20℃至35℃、相對濕度≥85%時，糧食就易發霉，存放的大蒜也是如此，一旦溫度較高，潮濕，就很容易發霉 。
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