1、冷凍：醉蟹醉好以后，應(yīng)該裝進(jìn)干凈容器，密封后冷凍保存 。在零下18攝氏度環(huán)境中，保質(zhì)期可以達(dá)到半年以上 。
【熟醉蟹保質(zhì)期一般多久】2、冷藏：如果是冷藏，在未開啟情況下可以保存一個(gè)月 。開啟后只能保存三五天 。
醉蟹分為生醉和熟醉 。生醉即選用鮮活、大小均勻的螃蟹 ， 簡單處理后用高度黃酒去污和殺菌，然后放入醉料中生腌而成 。熟醉即選用鮮活、大小均勻的螃蟹，經(jīng)過熟處理后加入醉料加工而成 。根據(jù)調(diào)料的不同，又分為紅醉和白醉 。
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