1、魚香肉絲 ：
?。?）材料：豬里脊、青筍、水發(fā)黑木耳、鹽、雞精、味精、白糖、陳醋、（糖醋1:1）生抽、老抽、鮮湯（水）、水淀粉（兌成碗汁）、泡紅辣椒（剁茸）、姜米、蒜米、魚眼蔥 。
?。?）豬里脊切長約8cm，粗0.3cm的二粗絲，加鹽、料酒攪至上勁后放水淀粉攪勻 ， 封油備用 。
?。?）青筍、木耳切細絲 。并將青筍用少量鹽腌制 。
?。?）起鍋燒油，中油溫滑肉絲，變白撈出瀝油備用 。
?。?）淘洗用鹽腌制的青筍，并瀝干水分 。
?。?）鍋中留底油，中油溫下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和紅油后放青筍木耳翻炒斷生后放入滑過油的肉絲 。翻炒均勻后淋入事先兌好的碗汁，放入魚眼蔥 。炒制芡汁收勻，蔥出香后起鍋裝盤即可 。
2、虎皮尖椒：
?。?）尖椒4根，生抽1勺 ， 鹽2克，白糖1勺，醋2勺 ， 蒜末適量（3瓣蒜） ， 食用油適量 。
?。?）尖椒洗凈，切掉根蒂部 。
?。?）用小刀將尖椒內(nèi)部的籽和筋挖掉 。
?。?）將尖椒一分為二，切開 。擦干水分 。
?。?）鍋中放適量的油，中小火，將尖椒放進鍋中，用鏟子不時的按壓和翻面 。使尖椒兩面受熱均勻，煎出虎皮 。盛出備用 。
?。?）調(diào)碗汁 。碗中加入生抽1勺，鹽2克，白糖1勺，醋2勺 。
?。?）熱鍋涼油，放入蒜末煸香 。倒入碗汁 ， 翻炒加熱至沸騰 。
?。?）把煎好的尖椒倒入鍋中，翻炒均勻 ， 待汁變濃即可出鍋 。
3、炒平菇：
【有簡單的菜好吃有嗎】 ?。?）平菇350克，黃瓜1根，五花肉200克，鹽3克 ， 醬油2勺，水淀粉適量，蔥姜絲適量.
?。?）平菇洗凈撕成大小合適的小塊 。
?。?）黃瓜切片，蔥姜切絲，五花肉切片備用 。
?。?）鍋中放入適量食用油，油熱放入蔥姜絲煸香 。
?。?）放入五花肉煸炒 ， 至五花肉變色，7分熟 。
?。?）倒入平菇和切好小紅辣椒 ， 再加入鹽，翻炒2分鐘，至平菇出湯變軟 。
?。?）倒入生抽 ， 炒勻 。倒入黃瓜片翻炒勻，倒入水淀粉，大火至湯汁粘稠出鍋 。
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