1、醋溜魚的做法：鮮魚（約1公斤）刮鱗去腮，從腹部剖開，去掉內臟，清洗干凈 ， 在魚背部兩側每隔一寸斜劃一刀（以利作料入味） ， 用細鹽抹遍魚身內外，放入蒸缽內腌15分鐘，然后用水淀粉80克均勻抹在魚的表面 。沙鍋內倒入植物油少許、鮮紅辣椒適量（切成細絲），用中火和小火交替熏，約10分鐘左右，等魚里面熟透 ， 外面呈現金黃色時撈起，盛入大瓷盤中 。
【醋溜魚的做法，送給喜歡的你】2、營養價值：健脾開胃、祛痰調理、便秘調理、延緩衰老，消化不良調理、營養不良調理 。
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