【鑒定多糖的方法】1、苯酚加硫酸法 。需要多糖的純品和特定的酶；
2、蒽酮加硫酸法 。多糖在濃硫酸水合產生的高溫下迅速水解，產生單糖，單糖在強酸條件下與苯酚反應生成橙色衍生物 。在波長490納米左右處和一定濃度范圍內，該衍生物的吸收值與單糖濃度呈線性關系，從而可用比色法測定其含量 ， 所用的單糖對照品采用與其多糖組成一致或為含量較高的單糖 ， 測得的值較準確；
3、二硝基水楊酸比色法 。在堿性條件下顯色，較準確測定還原糖與總糖的含量從而求出多糖的含量，可消除還原性雜質的干擾 。
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