蘑菇什錦蓋澆飯的做法 。
用料：白蘑菇250克、豬肉100克、油30克、胡蘿卜50克、豆腐80克、西蘭花50克、鹽5克、水淀粉2湯匙、料酒10克、小蔥適量、生粉一茶匙 。
步驟：
1、豆腐切斜片，豬肉片里加入2克鹽 ， 料酒和生粉拌勻靜置半小時，胡蘿卜去皮切片 。
2、新鮮的蘑菇 。
3、準備水淀粉，蔥花，西蘭花，把蘑菇去根后洗凈切片 。
4、鍋內加入10克油，先把豆腐煎成金黃色后撈起 。
5、另起鍋熱鍋倒油，下入豬肉片過油至變色撈起 。
6、再把胡蘿卜片倒入煸炒出香味 。
7、把蘑菇 ， 豆腐倒入煸炒均勻后加入鹽 。
8、加入少許清水讓食材融合 。
9、加入肉片燒至片刻 。
10、加入水淀粉勾芡 。
11、加入蔥花煸炒均勻后熄火出鍋 。
12、米飯加入盤中再把菜淋上即可享用 。
烹飪技巧：
1、白蘑菇水分大 ， 片要切的厚實一點 ， 不然炒過之后就找不著了 。
【蘑菇能和大米飯一起吃嗎】2、各家的口味不同，依照自家的口味調整 。
