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吃豬蹄膀有什么好處

經驗分享小常識

1、豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品 。
【吃豬蹄膀有什么好處】2、豬肘燉爛后，骨頭可繼續熬湯，補鈣、美容 。
適用人群：一般人都可食用；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食 。
注意事項：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食 。食用豬肉后不宜大量飲茶 。
用法用量：修割豬肘時皮面要留長一點，豬肘的皮面含有豐富的膠質，加熱后收縮性較大，而肌肉組織的收縮性則較小 ， 如果皮面與肌肉并齊或是皮面小于肌肉，加熱后皮面會收縮變小而脫落，致使肌肉裸露而散碎.因此皮面要適當地留長一點 ， 加熱后皮面收縮，恰好包裹住肌肉又不至于脫落，菜肴形體整齊美觀 。
食用功效：豬肘味甘咸、性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用 。

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