快速醒饅頭的方法：
【怎樣才能快速醒饅頭】和面時可以適當的多放一些酵母，在此推薦使用酵母，不用泡打粉 。因為前者是一種純生物的蓬松劑，是一種活性微生物，對人體沒有任何危害 。而泡打粉則是一種化學膨松劑，多食無益 。一般500克的面粉放1、5湯勺，酵母用40度的溫水化開，能加快醒饅頭的速度 。和面的時候，還可以加一些綿白糖，這樣也能加速醒饅頭的速度，量依自己口味 ， 喜歡甜的可以多放一點 。面和好后，在蒸鍋里邊放上水，然后開火燒2至3分鐘，不能水太熱 ， 否則容易把面燙死 。因為蒸鍋密閉的環境且溫度較高，面放進去會醒的比較快 。在案板上醒發時間，一般10分鐘左右即可 。打開蒸鍋燒水 ， 水開后就可以上屜了 。如果是在蒸鍋里醒發 ， 一般5分鐘左右，然后打開火 。不過建議饅頭在案板醒發 ， 因為通常是用自來水，水開后最好打開蓋放一下，這樣水中的氯氣就會揮發掉 。
