1、鹽放入面粉中攪拌勻，水慢慢倒入面粉中和面 ， 和好的面團(tuán)靜置半小時(shí) 。
2、大蒜用刀按扁切幾下，然后搗碎備用 。
3、西紅柿去皮切碎，青紅辣椒切圈，香菜切碎 ， 蒜苗青葉和根分開放，十三香粉放入辣椒面中攪拌勻 ， 雞蛋打散備用 。
4、燒油，澆入辣子中燒油潑辣子，倒入油快速攪勻，撒入白芝麻攪勻 。
5、熱油澆入蒜泥中攪勻備用 。
6、炒鍋熱油，先下入蒜苗根炒出香味 。
7、放入西紅柿炒出水，如果喜歡吃酸一點(diǎn)的可以加點(diǎn)白醋，調(diào)入1小勺生抽 。
8、炒好的西紅柿中加入適量熱水 ， 熬煮兩分鐘，加入適量鹽，然后將打散的雞蛋放入，出鍋前撒上蒜苗葉子部分 。
9、靜置好的面團(tuán)取一半，輕柔兩下成橢圓形 。
10、撒白面防粘，搟開 。
11、切成5、6厘米寬的條，兩手拽面團(tuán)兩頭，摔在案板上，將面條扯開 。
【蘸水面汁怎樣調(diào)好吃】12、下鍋煮熟即可 。
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