焯水的木耳隔夜不能吃 。由于木耳本身是干制的，微生物沒有水的話它是沒法繁殖了 。但是過夜的這個過程中微生物有了充足的水分 ， 木耳本身又是一種營養比較豐富的食物 ， 易于微生物的繁殖 。
【焯水的木耳隔夜能吃嗎】木耳即黑木耳 。木耳(英文:agaric)，主要生長在中國和日本 。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳 。木耳既可野生又可以人工培植 ， 種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀 ， 寬3-10厘米 ， 厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附著部固著于基質上 。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性 ， 濕潤時半透明，干燥時收縮變為脆硬的角質近似革質 。
